Новый формат предполагает увеличение зоны кафе с 30% до 70% занимаемой площади. Соответственно, сокращение зоны торговой части, где продаются молочные и мясные изделия. Об этом Retailers сообщили в пресс-службе сети «Молоко від фермера».

Первая торговая точка такого формата открылась на прошлой неделе на Подоле в Киеве. В компании рассчитывают, что оборот таких магазинов будет на 50% выше, чем в стандартных.

В планах «Молоко від фермера» – открыть в 2021 году 100 магазинов (по 8 торговых точек в месяц, – ред.) в семи регионах, в том числе  – Харьковской, Днепропетровской, Львовской, Одесской и Черкасской областях. Сумма инвестиций в открытие – 50 млн грн. В компании отмечают, что часть торговых точек будет открываться по франчайзингу (паушальный взнос EUR 75 000).

Сейчас сеть объединяет 70 магазинов (разных площадей от 40 кв.м. до 120 кв.м.), которые расположены в основном в Киеве. Часть из них работает по франчайзингу. Зона кафе есть не во всех магазинах.

Как выглядит магазин нового формата