2023-й почався з пожвавлення ресторанного ринку, на якому відкриваються заклади самих різних форматів – у стилі в’язниці з романтизацією її атрибутів (без жартів), з домінуванням льоду в усьому або ж з сучасною українською кухнею. RAU підготувала добірку найоригінальніших ресторанів, барів та інших закладів food-ритейлу, які відкрилися у перші два місяці року. Незважаючи на рік війни, […]
Що відбувається з попитом та цінами на ресторанному ринку та як змінюються галузь в умовах постійних обстрілів та відключення електроенергії у різних регіонах країни. Сім рестораторів розповіли НВ Бізнес про ситуацію на ринку, ціни та меню військового часу. RAU пропонує ознайомитися із їх відповідями. Олег Бублик, операційний директор Gianni Group (ресторани Giannivino, Гостерия Хата Подопригора, […]
Два великих столичних фуд-холи, один з найперший McDonald’s в Україні, а також Хлібний, Pastateka, Рибний базар, Druzi Cafe та інші заклади, які закрилися минулого року. За даними співзасновниці Національної ресторанної асоціації України Ольги Насонової, з початку війни в Україні відкрилося понад 2000 нових закладів, проте закрилося значно більше – близько 7000. Такі дані були наведені […]
Ізраїльське кафе Avi від Алекса Купера, ресторан-фортеця Boho Yosai, кав’ярня у стилістиці Гаррі Поттера, перша книгарня-кав’ярня від Vivat, 100-й Dоner Маркет, нові заклади від Чорноморка, Мама Манана та інші місця, які з’явилися в Києві протягом осені попри війну. В складні часи їжа стає простішою, а люди менш вибагливими. Такого висновку дійшла директор аналітичного центру Ресторани […]
Власники ресторанів Чорноморки, Milk Вar і шеф-кухар Юрій Ковриженко відкривають заклади в Європі, й допомагає їм не тільки хайп на «українському питанні». Як їм вдається завойовувати клієнтів в Європі – з’ясував Forbes, передає RAU. Наприкінці серпня в Кишиневі відкрився український ресторан Чорноморка. «Місце кишить людьми… гості як місцеві, так і українці. Пляжні парасольки і лежаки […]
