За время карантина прибыль украинских ресторанов упала на 22%. Об этом сообщает сервис мониторинга открытых данных Opendatabot, передает Sostav.ua. Сейчас в стране работают 69% заведений общественного питания. По словам СЕО “Poster” Родиона Ерошека, заведения, которые “выживут”, вероятно, смогут выйти на показатели 2019 не раньше следующего года. Чтобы окончательно не потерять выручку, рестораны и сервисы по […]
В связи с пандемией COVID-19 в Италии возродили давнюю практику продажи вина через специальные “винные окна”, пишет Retailers со ссылкой на Buru 24/7. Эта традиция восходит к XVII веку. Виноделы использовали такие “винные окна”, чтобы продавать вино во время чумы. Существует даже Ассоциация винных окон. На их сайте рассказывается история этого феномена, который описал флорентийский ученый […]
Несколько негативных отзывов о ресторане на раннем этапе могут определить, на каком месте рейтинга он будет находиться в долгосрочной перспективе. К такому выводу пришли ученые из Университета Огайо, пишет Sostav.ua. «Онлайн-платформы для отзывов и оценок рекламируют себя как беспристрастные, но мы обнаружили, что это не так», — заявил Ясуюки Мотояма, ведущий автор исследования и доцент кафедры […]
Эксперт в ресторанном бизнесе Ольга Насонова на своей странице в Facebook рассказала о том, какие форматы, по ее мнению, смогут пережить карантин, а каким – придется не просто. С позволения автора Retailers опубликовал тренды в ресторанном бизнесе. Карантин – это только начало большой ресторанной чумы, которая скосит приблизительно 20% рынка. Это те, кто не выдержал штрафов и постоянного […]
В апреле сопоставимые продажи упали на 39% в годовом выражении, а в мае сокращение составило 21%. Основной ущерб глобальным продажам McDonald’s нанесло закрытие всех заведений в Великобритании, Испании, Италии и во Франции в апреле, пишет Retailers со ссылкой Reuters с ссылкой на сообщение компании. Рестораны McDonald’s начали открываться в Великобритании и некоторых других европейских странах в мае после перерыва в несколько недель. Теперь компания планирует увеличить […]
