Чебуречна від Чорноморки, вулична їжа від власників Сільпо, молочний бар від Андрія Худо, німецькі пончики, нью-йоркскі хот-доги та інші. Незважаючи на пандемію та карантинні обмеження, які минулого року постійно змінювались, вітчизняна ресторанна індустрія продовжувала активно розвиватись. Не обійшлось у цій галузі й без експериментів і відкриття нових оригінальних форматів, які покликані дивувати та приваблювати вибагливу […]
В цілому по Україні близько 40% оплат в ресторанах здійснюються банківськими картами. Про це RAU повідомила компані Poster, що проаналізувала продажі понад 6000 закладів громадського харчування України демократичного і середнього цінового сегмента. Дані дослідження являють собою сукупну неперсоналізовану статистику, період дослідження — березень 2021 року. Карта vs кеш За словами рестораторів, все більша частина виручки приходить їм через банки. […]
Власна доставка, dark kitchen, фуд-холи та інші формати, які віднедавна практикують відомі заклади. Пандемія, криза і перманентні карантинні заходи чи не найсильніше вдарили по ресторанному бізнесу. Рестораторам доводилося весь час пристосовуватися до нових реалій, придумувати нові формати роботи і всіляко викручуватись, щоб заманити до себе відвідувачів, які за час локдауну майже відвикли від культури ресторанного […]
