Одеський коньячний завод (ОКЗ), який входить у Global Spirits, виходить на ресторанний ринок з проєктом VESELKA, пише УРТЦ.
Перший заклад нової мережі крафт-барів відкрився у Одесі у квітні і пропонує п`ять видів настоянок, зокрема яблучну і вишневу, також у меню є українське вино.
Про те, чи зможе мережа конкурувати з “П’яною вишнею” холдингу !FEST і “Білим наливом” Дмитра Борисова, та які плани у нового гравця, розповідає видання Forbes.
Керівник крафт-бару VESELKA Сергій Дяченко розповідає, що проєкт планується розвивати як мережу за двома моделями франчайзингу:
У разі, якщо франчайзі виходить з проєкту, він усе залишає нам, – каже керівник.
Одну з двох цих моделей запозичили у польського ритейлера Zabka, який об`єднує понад 10 000 магазинів.
До алкогольного холдингу Global Spirits входять лікеро-горілчаний завод “Хортиця” у Запоріжжі, Одеський коньячний завод та дистриб`ютор “Українська торгова дистрибуційна компанія”.
Протягом минулого року компанії групи сукупно заробили 8,4 млрд грн, що на 2,4% більше, ніж у 2022-му, не враховуючи ТОВ “УТДК”, яка тоді не подавала фінансової звітності.
За словами Дяченка, головна різниця між франчайзинговою моделлю VESELKA та її основним конкурентом “П`яною вишнею”– відсутність паушального внеску та роялті.
У франшизі “П`яної вишні” такий внесок становить 15 тис. доларів, а загальні інвестиції у відкриття ресторану сягають від 1,8 млн грн за площі закладів від 21 до 80 кв. м.
Натомість вкладення у відкриття одного закладу VESELKA сягають 190 тис. доларів за окупності 20 місяців. Таку вартість Дяченко пояснює пояснює детальним оформленням інтер`єру та освітленням бару, а площа закладу становить 75 кв. м.
Ми самі є виробником і одразу після виробництва доставляємо настоянки до закладу без посередників, складів та дистриб`юторів, – зазначає топ-менеджер.
У “Білому наливі” Дмитра Борисова інвестиції становлять від 40 до 60 тис. доларів в один заклад площею від 50 кв. м.
Засновниця компанії “Ресторанний консалтинг” Ольга Насонова називає формат магазину-бару затребуваним в Україні. У березні цього року виторг таких закладів зріс на 17%, додає CEO компанії з автоматизації закладів Poster Родіон Єрошек.
Багато хто захоплюється успіхом “П`яної вишні”, але успішною мережа буде у разі, якщо там продаватиметься приємний на смак продукт і його ціна буде не вищою за конкурентів, – зазначає Ольга Насонова.
Зазначається, що VESELKA має досить амбітні плани і до жовтня цього року компанія хоче відкрити заклади у Варшаві, Бухаресті, Таллінні, Ризі, Вильнюсі та Нью-Йорку.
