Крупнейший производитель мяса птицы в Украине, агрохолдинг МХП будет развивать три розничных формата – магазин у дома “Мясомаркет”, гастростудия “Секреты шефа”, магазины-сендвичные “Хо перекусити”. Об этом сообщает Retailers со ссылкой на Liga.net.
Розница – не новый бизнес для МХП. 17 лет компания развивает фирменную сеть “Наша Ряба”. Сейчас это крупнейшая продуктовая франчайзинговая сеть в Украине, состоящая из 1750 торговых точек. В МХП признают, что в последние годы рынок насытился моноформатными магазинами: количество желающих открыть такую торговую точку снизилось, а рост продаж через франчайзинговую сеть был ниже запланированного. Правда, цифр, показывающих спад интереса к старой франчайзинговой модели, в холдинге не озвучивают. При этом, согласно финансовому отчету компании за 2019 год, продажи курятины на внутреннем рынке у МХП выросли всего на 2% . Сейчас, по данным компании, доля продаж через франчайзинговую сеть составляет 30%, а через всю розницу реализуется 45% продукции МХП.
Магазин в формате у дома (convenient store) “Мясомаркет”
Тут МХП будет продавать курятину и мясо, ассортимент которого подбирается для каждого магазина отдельно, а также продукты к мясу – бакалею, овощи, молочную продукцию, хлебобулочные изделия, соусы, которые позволят сформировать полноценный ужин.
Ближайшие пять лет основным собственным ритейл-бизнесом МХП станут именно “Мясомаркеты”, рассказал руководитель управления по работе с франчайзи в МХП Дмитрий Морозов. К концу года компания намерена открыть около 50 таких магазинов. Морозов говорит, что в разработку концепции сети “Мясомаркетов” компания инвестировала уже более 5 млн грн. Большую часть денег потратили на технологию, которая позволяет определить наиболее эффективную локацию для магазинов, исходя из данных мобильных операторов; работу команды из 10 человек; брендирование торговых точек и рекламные материалы.
Быстрого возврата инвестиций от этого проекта компания не ждет. “Это игра в долгую”, – делится Морозов.
“Часть точек “Нашей Рябы” трансформируются в “Мясомаркеты”. В оставшихся магазина “Нашей Рябы” будет проведет ребрендинг в современный формат.
Партнером МХП в новом ритейл-проекте может стать любой желающий, готовый инвестировать в бизнес минимум $25 000. Это пороговая сумма входа в новый франчайзинговый бизнес МХП, говорит Морозов.
Гастростудия “Секреты Шефа”
Это микс мясного магазина и ресторана. Их МХП тоже планирует развивать по франчайзингу. Стоимость такого сотрудничества пока не разглашают, она будет выше, чем в “Мясомаркете” из-за необходимости оборудовать кухню. Первый такой магазин-ресторан уже работает в столице на Позняках. До конца года появится еще две гастростудии, рассказывает Морозов.
МХП уже пытался выйти на конкурентный ресторанный рынок. В 2011 году холдинг запустил фаст-фуд рестораны “Крила”. Бизнес не принес ожидаемых результатов, и уже в 2015-м Косюк из него вышел, продав его менеджменту сети. “Они меня втянули в этот проект, я согласился посмотреть. Но я в этот проект тогда не верил и сейчас не сильно понимаю, зачем нам это. Мы должны заниматься чем-то одним. Это не наш бизнес, и им должны заниматься люди, которые в этом разбираются”, — говорил в 2017 году в интервью Косюк.
Магазины-сэндвичные “ХО перекусити?”
Этот проект ведет подразделение по развитию ТМ «Бащинский» – одного из брендов МХП. Пока работает только одно пилотное заведение, чтобы оценить, насколько востребован такой формат. Здесь продают полуфабрикаты ТМ “Бащинский”, а также сэндвичи, в нем оборудована зону кафетерия.
С кем придется конкурировать МХП в борьбе за “трендовые” направления? “Наш прямой конкурент – это старый формат торговли. Мы не будем торговать только мясом, мы предлагаем широкий ассортимент продуктов питания”, – отмечает Морозов.