В 2015 году по результатам розничного аудита (RMS) Nielsen продажи на рынке продуктов питания и напитков в Украине упали на 12,2% в натуральном выражении и выросли на 20,1% в денежном выражении по сравнению с предыдущим годом.
Основной фактор, который обусловил увеличение продаж в денежном выражении — это рост цен на продукты питания и напитки. Такие большие категории как шоколадные изделия и жевательные резинки потеряли более 30% продаж в абсолютном значении, корм для животных, развесные шоколадные изделия и чай – более 20%.
В среднем в 2015 году удорожание продуктов питания и напитков составило 26% по сравнению с 2014 годом. Однако есть ряд продуктов, которые подорожали более чем на 50%. Это жевательные резинки, корм для животных, упакованный шоколад.
«В условиях растущих цен на продукты питания и напитки потребитель платит больше за меньший объем покупок. Цены на продукты питания являются одним из главных тревог потребителя в Украине, наряду с вопросами войны, экономики и коммунальных счетов. За счет удорожания продуктов рынок продуктов и напитков вырос в денежном выражении, однако удорожание замедлилось во второй половине года», — комментирует Анна Ильчук, руководитель группы по работе с производителями продовольственного рынка Nielsen в Украине.
Анализ категорий напитков показал, что единственная категория, которая смогла увеличить объемы продаж — это холодный чай. В первую очередь такому развитию поспособствовал самый низкий рост цен за литр напитка, который в среднем составлял 12,5%, в то время как сладкая газированная вода дорожала в среднем на 26%, а минеральная вода и того больше — на 32% за литр. Кроме того, категория в целом, набирает совершенно новые обороты за счет больших упаковок – 1-1,5 литра, которые производители массово стали доставлять на полки супер и гипермаркетов.
«В условиях кризиса, когда каждая копейка на счету, но при этом все так же хочется побаловать себя сладким напитком, относительно недорогой и функциональный холодный чай в удобной упаковке может стать решением для покупателя. Украинцы, которые ищут выгодное предложение и вкусный продукт, решают одним напитком сразу несколько важных вопросов: функциональности напитка и собственного бюджета» — комментирует Снежана Абдуллина, руководитель группы по работе с производителями пива и безалкогольных напитков Nielsen в Украине.
Анализ молочных категорий показал, что начиная с 2011 года, производители ключевых категорий с высоким уровнем конкуренции, начали выводить на рынок продукты с незначительно уменьшенным объемом пачки, сохраняя при этом первоначальную цену. Как результат, сегодня на фоне удорожания за бутылку молока мы все-еще платим приемлемую цену, даже несмотря на то, что в бутылке молока или кефира уже зачастую не 1 л, а 905 мл или 890мл. С другой стороны, от товаров, цена на которые выросла больше чем на 40%, как например, молочные пудинги и десерты, Украинцы массово отказывались. Производители давали хорошее альтернативное предложения покупателю. Так, йогурты и твороги, стоящие изначально дешевле дорогих десертов, но являются достойной заменой в плане объема и вкусовых наполнителей, помогли производителям не упускать потребителей вовсе. Еще одной тенденцией 2015 года стало расширение ассортимента в растущих категориях ряженки, кефиров и творогов с низким процентом жирности (0-5%).