Основатели и совладельцы сети ресторанов итальянской и японской кухни Mafia супруги Тарас и Оксана Середюк открыли в декабре 2012 года первый ресторан паназиатской кухни “Каста” на ул.Крещатик и рассматривают возможность создания сети ресторанов под этим брендом, пишет Интерфакс-Украина.
“На текущий момент это первый ресторан. (…) Мы планируем превратить это в сеть”, – сообщил гендиректор сети ресторанов Mafia Евгений Резуев журналистам на пресс-конференции в Киеве во вторник.
Основательница и совладелица сети Mafia О.Середюк, в свою очередь, сообщила, что площадь ресторана “Каста” на 120 мест составляет 450 кв. м.
По словам Е.Резуева, средний чек в ресторане “Каста” составляет около 125 грн, тогда как в ресторанах сети Mafia – 115-120 грн.
Е.Резуев допустил возможность развития этой сети ресторанов в регионах страны. “Не исключена и схема франчайзинга. Чтобы любая сеть стала привлекательной для франчайзи, все-таки одного ресторана недостаточно. Продавать нужно тиражированный успех”, – добавил он.
В настоящее время Mafia объединяет 21 ресторан в Украине. Первый ресторан Mafia открыт в Харькове. Сеть ресторанов Mafia работает в сегменте casual dining и развивается на арендованных площадях.