Перший Lviv Croissants у Франції, Multibar у Польщі, Чорноморка вперше відкрилася в ТРЦ Respublika Park, оновлений McDonald’s на Севастопольській площі, другий заклад Ціберек від засновниці Галі Балуваної, новий заклад холдингу !Fest у Центральній Америці та інше в матеріалі RAU.
Мережа Lviv Croissants відкрила свій перший заклад у Франції
Українська мережа ресторанів Lviv Croissants вийшла на ринок Франції та відкрила перший заклад у Каннах. Франшизу придбали місцеві підприємці, один з проєктів котрих – ресторан французької кухні із зіркою Мішлен.
Перші Lviv Croissants у Франції розташовані в самому серці Канн, на вулиці Rue d’Antibes. Це досить жвавий і гамірний район, відомий своїми численними магазинами та ресторанами. Заклад має 13 посадкових місць всередині та ще 24 на літній терасі.
Основою меню Lviv Croissants у Каннах, як і в усій мережі, є свіжоспечені круасани, але деякі начинки були окремо розроблені з урахуванням уподобань французьких гостей. Для цього спеціально були запрошені місцеві шеф-кухарі, які спільно з бренд-шефами Lviv Croissants створили унікальні позиції. Зокрема, у меню є круасани із козячим сиром, медом і горіхами, мортаделлою, грушею та горгонзолою, із сиром раклет і сиров’яленою шинкою та інші. Загалом це 35+ різноманітних начинок на будь-який смак. А щоб круасани відповідали очікуванням французьких гостей, Lviv Croissants знайшли місцевих постачальників продуктів. Згодом заклад також почне працювати на доставку, аби кожен гість Lviv Croissants в Каннах мав можливість спробувати автентичні львівські круасани.
Дизайн Lviv Croissants стильний, сучасний та дещо камерний: площа приміщення 70 кв. м. В інтер’єрі гармонійно поєднуються природні дерев’яні елементи, рослинне оформлення та комфортні місця для відпочинку. А відкрита кухня дозволяє спостерігати за процесом приготування круасанів, що робить їхній візит ще більш захопливим.
“Протягом шести місяців наша команда не просто працювала над створенням гарного закладу, а ретельно досліджувала французький ринок і культуру споживання їжі в цьому регіоні, щоб завоювати серця французьких гурманів, – діляться менеджери з франчайзингу Lviv Croissants. – Ми віримо, що наші круасани стануть новим гастрономічним відкриттям для них. Все інше залишилося незмінним: традиційна львівська атмосфера, смачна якісна кава і високі стандарти обслуговування. Це те, за що нас знають і люблять відвідувачі в усьому світі”.
Канни стали першим французьким містом, де з’явилися Lviv Croissants, тому що тут вражаючий туристичний потік і високі перспективи для гастрономічного бізнесу. Проте експансія Франції не обмежиться Лазурним берегом: Lviv Croissants вже має плани щодо відкриття нових закладів мережі.
Нагадаємо, що Франція стала вже п’ятою країною за межами України, де працюють Lviv Croissants. Також заклади мережі є в Польщі, Словаччині, Чехії та США.
У Європі відкрився перший Multibar – в Польщі у Кракові
21 лютого відкрився перший Multibar в Європі від засновника Multi Cook і Gabar – Володимира Матвійчука. Нагадаємо, мережа Multi Cook відома у 26-ти країнах світу, де працюють понад 250 магазинів під цим брендом.
Заклад розташований у Кракові, у ТЦ Mozaika, вул. Wielicka, 259. «Перший Multibar в Європі відкрив наш партнер, який ще у 2022 році купив франшизу Multi Cook і вже має вісім локацій у Польщі. Але ми розвиваємось, і наш партнер вирішив слідувати нашій стратегії – відкрити заклад готових страв Multibar. Це фаст-фуд нового покоління, це про здорове харчування, це про швидку видачу страв і про це історію бізнесу, яку ми спільно розвиваємо закордоном із нашими партнерами зараз», – розповів Володимир Матвійчук.
Зазначимо, що у січні 2025 року Multibar відкрився в Лос-Анджелес, а 21 лютого у Європі – в Кракові.
«Ми працюємо з українцями, які розвиваються за кордоном, а саме навчаються на виробництві українських страв, а потім поступово починають виготовляти різні категорії продукції: заморожену й готову їжу, піцу, кондитерські вироби, соуси, десерти. Партнери навчаються, масштабують магазини Multi Cook, будують певну кількість точок продажу, і розвиваються у гастрономії. Зазначу, що в Європі цей напрямок один із потенційних та стратегічних, і наша мета – створити когорту сильних, навчених партнерів Multi Cook і розвиватись у напрямку фаст-фуд закладах по всій Європі та США», – пояснив Володимир Матвійчук.
Чорноморка вперше відкрилася в ТРЦ: 21 лютого в столичному ТРЦ Respublika Park
21 лютого мережа рибних ресторанів Чорноморка відкрила свій перший заклад у торгівельно-розважальному центрі Respublika Park.
“Ми давно спостерігали за розвитком Чорноморки і захоплювалися їхнім підходом до якості та сервісу. Тому поява ресторану в нашому ТРЦ – це знакова подія: досі бренд розвивався виключно як мережа окремих ресторанів, і ми пишаємося, що саме Respublika Park став першим торговим центром, якому власники мережі довірили свій новий формат”, – прокоментувала директор департаменту оренди ТРЦ Respublika Park Світлана Горюнова.
У новому ресторані збережено фірмовий формат та меню, що принесли успіх мережі. Гості можуть скуштувати всі свої улюблені страви – форшмак по-одеськи, смажену барабулю, і звичайно, рибну юшку.
Ресторан приймає гостей у звичному для мережі режимі роботи та пропонує повне меню, включаючи доставку.
Особливістю відкриття стала устрична дегустація – команда привезла велику партію свіжих устриць та провела майстер-класи з їх правильного відкривання. Це відображає загальну стратегію компанії щодо популяризації культури споживання морепродуктів в Україні.
Станом на початок 2025 року мережа налічує вже 38 закладів у п’яти країнах. За оцінкою Forbes Ukraine, у 2023 році виторг компанії перевищив 500 млн гривень, що свідчить про стійкий попит на якісні морепродукти серед українців навіть у складні часи.
Оновлений McDonald’s знову запрацював на Севастопольській площі в Києві
Ресторан McDonald`s на Севастопольській площі відновив роботу після закриття на реконструкцію. Заклад є одним із перших ресторанів в Україні, який почав роботу ще в 1997 році. Його зачинили на ремонт у вересні 2024 року.
Під час проведення робіт планували збільшити кількість посадкових місць до 121 в залі та 156 на літній терасі, а площу закладу розширити приблизно на 100 кв. м.
Нагадаємо, що 13 лютого відновив свою роботу McDonald`s біля станції метро “Лук’янівська”, який зазнав руйнувань від ракетного удару росії.
Це було п’яте пошкодження закладу від обстрілів. Постраждали фасад та стеля ресторану, інтер’єр, каси та монітори прийому замовлень на МакДрайві, а також вікна для прийому експрес замовлень, техніка на кухні та холодильне обладнання. Працівники закладу, завдяки своєчасній евакуації в укриття, не постраждали. Відновлювальні роботи тривали майже місяць.
KFC в Україні: досягнення в умовах повномасштабної війни
Три роки повномасштабної війни стали великим випробуванням для бізнесу в Україні. Мережа ресторанів KFC – одна з тих, кому вдалося не лише адаптуватися до нових реалій, а й досягти значного зростання та відчутних результатів.
З початку повномасштабного вторгнення загальний обсяг фінансування в будівництво нових закладів KFC в Україні перевищив 500 млн грн. За цей час було відкрито 17 нових ресторанів, а загальна кількість закладів досягла 65, бізнес за цей час зріс більше ніж на третину.
Окрім розширення мережі, KFC активно інвестує в поширення присутності в різних каналах продажів. Один із ключових напрямів інвестування KFC – діджиталізація послуг. За підсумками 2024 року обсяг транзакцій через кіоски самообслуговування показав зростання від 50% до 81%. Також було запущено мобільний застосунок з CRM-системою та функцією Click&Collect, що забезпечує клієнтам зручніший доступ до сервісу.
Попри складні умови, компанія не скорочувала команду, а навпаки, зберігала фінансові виплати, у період закриття ресторанів на початку повномасштабної війни.
За підсумками минулого року, KFC продемонструвала зростання транзакцій на 5% по продажах same-store (продажі в одному й тому ж закладі). Бренду вдалося не лише зберегти, а й примножити кількість прихильників та зміцнити їхню довіру.
Співзасновниця Галя Балувана та Wesola Pani відкрила новий заклад Ціберек та анонсувала запуск нової франшизи
Співзасновниця франчайзингових мереж Галя Балувана та Wesola Pani Алла Теліга разом із бізнес-партнеркою Інною Верцинською відкрили другий заклад мережі сімейних чебуречних Ціберек.
Ціберек — це сімейне кафе, де зробили акцент на чебуреки та янтики, а також великий вибір сніданків і здорових снеків, нагадують у пресслужбі компанії. Новий заклад у Хмельницькому (вул. Проскурівська 45) запрацював в лютому, для його запуску приїхала частина команди з Луцька, де в грудні 2024 року було відкрито першу чебуречну мережі.
“Відтоді ми дещо адаптували меню, додали нові чебуреки, розробили дитяче меню, адже на це був великий запит наших гостей, — коментує Алла Теліга. — Ми бачимо, що наша ідея спрацювала. До нас приходять люди різного віку, та в основному це молодь, сімейні пари, родини з дітками”.
Наразі команда мережі активно готуються до запуску франшизи.
Львівський ресторанний холдинг !Fest розширює діяльність у Центральній Америці
Львівський ресторанний холдинг !Fest продовжує розширювати свою присутність у Центральній Америці. 20 лютого у місті Сан-Сальвадор (столиці Ель-Сальвадору) на Boulevard de Los Heroes відкрилася третя такерія Tacos Municipalec. Про це повідомив співвласник холдингу Андрій Худо на своїй сторінці у Facebook.
Заклад пропонує відвідувачам страви мексиканської кухні, центральне місце в меню якої займають тако. Усе готується з урахуванням місцевих смаків і традицій мексиканської гастрономії, адаптованої для аудиторії Сан-Сальвадору.
Розвиток мережі в Ель-Сальвадорі – лише частина стратегії !Fest на міжнародному ринку. У компанії вже є досвід роботи за кордоном, і Центральна Америка розглядається як перспективний регіон.
У майбутньому команда планує вивчити можливості для відкриття закладів у сусідніх країнах, таких як Гватемала чи Гондурас, зберігаючи акцент на адаптації до місцевих особливостей. Третя такерія в Сан-Сальвадорі стала ще одним підтвердженням того, що мережа рухається в обраному напрямку.