Останній місяць літа радує українців трьома народними святами: саме в серпні святкують медовий, яблучний і горіховий Спас. Фахівці Всеукраїнського сервісу доставки продуктів Zakaz.ua проаналізували, скільки цьогоріч в провідних українських супермаркетах коштують мед, яблука та інші смаколики, які віряни традиційно несуть освячувати в кошику до церкви.
Відоме народне прислів’я попереджає: «Прийшли Спаси – готуй припаси». І в ньому прихована вікова життєва мудрість: літо закінчується, настав час наповнювати засіки. У народі ці свята здавна пов’язували з господарськими турботами, що припадають на цей час. Зараз же ці дати нерозривно пов’язані з християнством, адже Спас – свято, присвячене Спасителю, а саме Ісусу Христу. Тому в ці свята віряни несуть освячувати кошики з традиційними смаколиками до церкви, як символ того, що перший урожай треба приносити Богові і лише після цього споживати самим.
На які дати припадають свята у 2023 році
Перший Спас – Медовий (або Маковія) – святкується 14 серпня. Вважалося, що саме до цієї дати стільники у вуликах вже наповнені вщерть, і пасічники розпочинають збір меду. Лише у медовий Спас за традицією дозволялося їсти вже освячений церквою мед. Хмільний мед пили на бенкетах, на його основі виготовлялося безліч прекрасних безалкогольних напоїв, медові пряники та горіхи. Вважалося, що мед має особливу силу і придатний для лікування багатьох хвороб. Крім того, 14 серпня – день пам’яті семи старозавітних мучеників Маккавеїв. Народна традиція об’єднала його з давнім обрядом проводів літа, який називається «Маккавей». Тому в цей день у стравах, які подаються до святкового столу, обов’язково повинен бути мак.
Другий Спас – Яблучний – відзначається 19 серпня. Цього дня відбувається освячення нового врожаю яблук. На яблучний Спас збирають стиглі яблука і ласують ними вперше після освячення в церкві. Багато людей вірять, що в Преображення Господнє яблука стають магічними і якщо з’їсти цього дня плід, а перед цим загадати бажання, то воно обов’язково здійсниться.
Третій Спас – Горіховий – відзначається 29 серпня. Саме 29 серпня в народі було заведено розпочинати збирання лісових горіхів, а напередодні пекти хліб, пироги та паляниці з борошна нового врожаю, щоб зранку раніше освятити свіжу випічку в церкві. Тому третій Спас називали Горіховим та Хлібним. З цього дня християнам дозволяли їсти горіхи нового врожаю. Хлібним Спасом називають свято тому, що напередодні відзначалося Успіння Пресвятої Богородиці, з яким пов’язувалося закінчення жнив хлібів. Всі три Спаси дуже шановані свята в Україні. У них поєдналися звичаї та традиційні обряди язичницької культури народних свят та церковних.
Отож, цьогоріч святкування відбуватиметься за звичними датами. Проте фахівці Zakaz.ua нагадують, що Православна церква України (ПЦУ) на Архієрейському соборі в Києві ухвалила рішення про перехід на новий календар. Відповідно до зміни календаря, ПЦУ відзначатиме Різдво 25 грудня, а не 7 січня. Своєю чергою президент України Володимир Зеленський у липні підписав відповідний законопроєкт про перенесення святкування. Таким чином наступного року в Україні низка православних свят також дещо посунуться у календарі. Зокрема, це стосується й Спасів: за новим календарем ПЦУ, з 2024 року ці дати зміняться наступним чином:
- Медовий Спас — 1 серпня,
- Яблучний Спас — 6 серпня
- Горіховий Спас — 16 серпня.
Які ціни на мед та яблука в супермаркетах
Фахівці сервісу доставки Zakaz.ua проаналізували, скільки коштує в провідних мережах українських супермаркетів придбати мед — головний смаколик свята.
З’ясувалося, що цьогоріч літр сезонного меду на поличках супермаркетів у середньому вартує від 190 до 280 грн. Як порівняти з минулорічною ціною, подорожчання на солодкий продукт склало в середньому від 3% до 12% залежно від різновиду меду.
Середні ціни на сортові види меду у серпні 2023 року:
- акацієвий 250 г — 103,30 грн (+4% відносно серпня 2022);
- гречаний 250 г — 82,40 грн (+3%);
- липовий 250 г — 82 грн (+12%);
- соняшниковий 250 г — 49,60 грн (+11%);
- лісовий квітковий 1 кг — 194,80 грн (+3%);
- мед з різнотрав’я 1кг — 199 грн (+3%).
Крім меду у звичному традиційному вигляді, в асортименті ритейлерів сьогодні можна придбати на освячення в кошик до церкви медові смаколики з курагою, горіхами та сухофруктами. Наприклад, ви можете придбати одразу баночку меду з яблуками та горішками. Таким чином, покупкою одного продукту можна “впіймати” всі традиційні складники трьох Спасів у складі одного смаколика =)
Що стосується яблук: в супермаркетах наразі плоди вітчизняного виробництва коштують в середньому 30 гривень за кілограм. Однак, зазначимо, що цього року цінники на всі різновиди яблук значно підскочили — мінімум вдвічі у порівнянні з вартістю у серпні 2022 року.
Популярний сорт Голден нині вартує у середньому 35 грн/кг, тоді як минулого року цінник був 17,90 грн. Сорт Айдаред коштує — 44,90 грн/кг (було 26 грн), Червоний принц — 42,90 грн/кг, Джонапринц — 41,99 грн/кг (було 20 грн), а яблука сорту Ред Чіф — 46 грн за кіло (було 24 грн).
Чому ціни на яблука зросли? Наразі відпускні ціни на яблука є рекордними за всю історію незалежності України. За словами аграрних фахівців, цього року через холодну і затяжну весну дозрівання більшості сезонних фруктів і ягід значно сповільнилося. Разом з тим частина Херсонської та Запорізької областей, які традиційно виступали основними постачальниками цієї продукції на ринок, тимчасово перебувають під окупацією. А оскільки понад півтора роки Україна знаходиться в умовах постійних терористичних атак росії на цивільну інфраструктуру, а саме на систему енергопостачання країни, то зберігати яблука було доволі складно. Особливо окремі сорти, наприклад як “Голден”, що дуже чутливий навіть до невеликого коливання температури повітря у фруктосховищі.
“Команда Zakaz.ua бажає всім українцям смачних та чудових свят й нагадує, що всі необхідні смаколики для освячення в церкві та святкового застілля ви можете придбати на сайті сервісу доставки”, — зазначає Євген Нетреба, комерційний директор компанії.