Які ресторани та кафе відкрилися у Києві восени 2022-го

Ізра­їль­ське кафе Avi від Але­кса Купе­ра, ресто­ран-фор­те­ця Boho Yosai, кав’ярня у сти­лі­сти­ці Гар­рі Пот­те­ра, пер­ша книгарня-кав’ярня від Vivat, 100-й Dоner Мар­кет, нові закла­ди від Чор­но­мор­ка, Мама Мана­на та інші місця, які з’явилися в Киє­ві про­тя­гом осе­ні попри вій­ну.

В скла­дні часи їжа стає про­сті­шою, а люди менш виба­гли­ви­ми. Тако­го виснов­ку дійшла дире­ктор ана­лі­ти­чно­го цен­тру Ресто­ра­ни Укра­ї­ни Оль­га Насо­но­ва. “Коли я писа­ла, що шаур­ма буде рули­ти на київ­сько­му рин­ку, я і не дума­ла, що її буде так бага­то. Скіль­ки ж можна тієї шаур­ми пха­ти людям? Навіть по райо­нах бачу, як від­кри­ва­ю­ться шаур­мі­чні, та одра­зу з гене­ра­то­ра­ми. Але голов­ний лідер київ­сько­го ресто­ран­но­го рин­ку зараз не шаур­ма. Це кава та хліб. Стіль­ки пра­цю­ю­чих кав’ярень в Киє­ві не було ніко­ли. Від­кри­ва­ю­ться кіо­ски з кавою, кон­це­пту­аль­ні кав’ярні, каво­ві апа­ра­ти сто­ять на заправ­ках, в супер­мар­ке­тах, у малень­ких дома­шніх мага­зин­чи­ках, у зоо­ма­га­зи­нах та перу­кар­нях. Каву можна випи­ти зі сві­тлом, без сві­тла, взя­ти в чашку або зали­ти в тер­мос”, – напи­са­ла у себе в Facebook вона. Про­те в сто­ли­ці від­кри­ва­ю­ться не лише кав’ярні. Реда­кції The Village, БЖ та PostEat про­ана­лі­зу­ва­ли, які закла­ди хар­чу­ва­н­ня та від­по­чин­ку поча­ли пра­цю­ва­ти в Киє­ві за осінь. RAU обра­ла серед них най­ці­ка­ві­ші (і ті, що про­да­ють шаур­му, також).

Avi

Адре­са: вул. Вели­ка Василь­ків­ська, 24

15 листо­па­да в сто­ли­ці від­кри­ло­ся ізра­їль­ське кафе Avi від коман­ди Але­кса Купе­ра. Дво­по­вер­хо­ве при­мі­ще­н­ня роз­мі­сти­ло­ся на Вели­кій Василь­ків­ській, 24 на місці ресто­ра­ну Follower. В меню про­по­ну­ють шість видів шаур­ми, таріл­ки з хуму­сом, сала­ти та мезе. У кар­ті напо­їв – кра­фто­ве пиво, чай, кава, лимо­на­ди та коктей­лі у пля­шках. Заклад назва­ли на честь Авра­а­ма, біблій­но­го родо­на­чаль­ни­ка євре­їв. Най­ближ­чим часом Avi анон­су­ва­ли від­кри­т­тя ще на трьох лока­ці­ях: на вул. Кня­зів Острозь­ких, 8 (кор­нер на Kyiv Food Market), Буль­вар­но-Кудряв­ській, 2 Б, і на Басей­ній, 5 А.

Vivat

Адре­са: вул. Сагай­да­чно­го, 8

Видав­ни­цтво Vivat від­кри­ло на Подо­лі свою пер­шу кни­гар­ню-кав’яр­ню в Киє­ві. У кни­гар­ні можна як пере­ку­си­ти та випи­ти кави, так і при­дба­ти кни­ги видав­ни­цтва, погра­ти в настіль­ну гру «Букмем» або пере­гля­ну­ти мисте­цьку вистав­ку. Нара­зі в ньо­му пред­став­ле­на екс­по­зи­ція «Укра­їн­ська куль­ту­ра – щит нашої сво­бо­ди» з робо­та­ми худо­жни­ків-ілю­стра­то­рів, які ство­ри­ли після 24 люто­го.

Boho Yosai

Адре­са: вул. Мазе­пи, 1

Біля Арсе­наль­ної пло­щі від­крив­ся три­по­вер­хо­вий ресто­ран з кара­о­ке Boho Yosai. Заклад роз­та­шо­ва­ний у ста­ро­вин­ній цита­де­лі ХІХ сто­лі­т­тя. Еле­мен­ти інте­р’є­ру при­кра­си­ли зобра­же­н­ня­ми змій. На тре­тьо­му повер­сі, який почи­нає пра­цю­ва­ти з 18 годи­ни, про­во­дять кон­цер­ти, пре­зен­та­ції, спе­кта­клі та стен­да­пи. Цей про­стір сти­лі­зу­ва­ли під джун­глі: на сте­лі роз­мі­сти­ли екзо­ти­чні росли­ни, а на сті­нах – інста­ля­ції диких тва­рин. В меню можна зна­йти рамен із м’ясом стра­у­са, гре­бі­нець з пюре еда­ма­ме, коктей­лі під назва­ми – Hentai Margaret і Shibari Martini. Заклад став дру­гим у мере­жі Boho у Киє­ві, що в пере­кла­ді з япон­ської мови озна­чає «фор­те­ця».

Мама Манана

Адре­са: про­спект Геро­їв Ста­лін­гра­да, 14 Г

Мере­жа ресто­ра­нів гру­зин­ської кухні Мама Мана­на від­кри­ла новий заклад на Обо­лон­ській набе­ре­жній. Він став восьмим об’єктом мере­жі в Укра­ї­ні та шостим у Киє­ві.  В меню про­по­ну­ють кла­си­чні гру­зин­ські стра­ви, зокре­ма 15 видів хача­пу­рі з дев’яти регіо­нів Гру­зії, а також хін­ка­лі, шашлик, сала­ти, заку­ски, супи й десер­ти.

China Town

Адре­са: вул. Вели­ка Василь­ків­ська, 34

China Town – ще один новий заклад вла­сни­ків мере­жі Мама Мана­на. Ресто­ран азій­ської кухні став пере­за­пу­ском індій­сько­го кафе Delhi Delhi. В ново­му фор­ма­ті зали­ши­ли най­по­пу­ляр­ні­ші пози­ції з індій­сько­го меню, але дода­ли й китай­ські стра­ви, напри­клад, кур­ча­ти в кисло-солод­ко­му соусі й дім­са­мів.

Espresso Patronum

Адре­са: Обо­лон­ський про­спект, 1

Кав’ярню Espresso Patronum в сти­лі­сти­ці рома­ну про Гар­рі Пот­те­ра від­кри­ли на Обо­ло­ні. Інтер’єр кав’ярні пов­ні­стю тема­ти­чний, тут є бага­то відо­мих дета­лей з рома­ну: чарів­на пали­чка Гар­рі, книж­ка, що куса­є­ться, сму­га­стий шарф, відо­ма лам­па й мітла. В Espresso Patronum про­по­ну­ють каву, десер­ти й кни­ги про Гар­рі Пот­те­ра укра­їн­ською. Також тут раді гостям із тва­ри­на­ми.

Chiba Sushi & More

Адре­са: вул. Пред­сла­вин­ська, 42

Суші-ресто­ран Chiba Sushi & More — це новий про­єкт з азій­ським кон­це­птом та євро­пей­ськи­ми сні­дан­ка­ми від заснов­ни­ків мере­жі Par Bar. В інтер’єрі закла­ду вико­ри­ста­ні мар­мур, скам’янілості різних сор­тів дерев, камінь, дере­во, шкі­ра. Над сте­лею ство­ре­но сві­тло­ву інста­ля­цію у вигля­ді зграї риб. Ресто­ран, який почав робо­ту 14 листо­па­да, отри­мав назву на честь япон­сько­го міста Тіба.

Dоner Маркет

Адре­са: про­спект Прав­ди, 47, ТРЦ Retroville

МХП від­крив 100-й заклад мере­жі вули­чної їжі Dоner Мар­кет, де роблять шаур­му та доне­ри. Пер­ша точка брен­ду була від­кри­та в Киє­ві у вере­сні 2020 року. Зараз закла­ди мере­жі пра­цю­ють у різних насе­ле­них пун­ктах 15 обла­стей Укра­ї­ни.

Чорноморка

Адре­са: Руса­нів­ська набе­ре­жна, 10

Мере­жа гастро­ла­вок Чор­но­мор­ка про­дов­жує мас­шта­бу­ва­ти­ся. 14 жов­тня новий заклад мере­жі почав робо­ту на Руса­нів­ці. Чор­но­мор­ка пра­цює у фор­ма­ті мага­зи­ну й ресто­ра­ну, де можна купи­ти в сиро­му вигля­ді вла­сний улов закла­ду з Чор­но­го моря, а також імпорт­ні море­про­ду­кти. Ком­па­нія засно­ва­на у 2013 році в Киє­ві, постав­ляє рибу й море­про­ду­кти в ресто­ра­ни та вели­кі мар­ке­ти Киє­ва, а також в інші міста Укра­ї­ни та Євро­пи. Наве­сні Чор­но­мор­ка від­кри­ла пер­ші закла­ди в Руму­нії та Мол­до­ві.

Tintin

Адре­са: вул. Вели­ка Жито­мир­ська, 21 А

У Скве­рі інте­лі­ген­тів поча­ла робо­ту в тесто­во­му режи­мі літе­ра­тур­на кав’ярня Tintin. Її при­свя­ти­ли Тін­ті­ну – голов­но­му пер­со­на­жу комі­ксів бель­гій­сько­го худо­жни­ка Ерже. Вла­сни­ки закла­ду – укра­їн­ське видав­ни­цтво Pinzel, пра­во­вла­сник брен­ду Tenten в Укра­ї­ні й між­на­ро­дна кор­по­ра­ція Tintinimaginatio. В меню про­по­ну­ють каво­ву кар­ту, кру­а­са­ни й тор­ти.

Orang + Utan

Адре­са: вул. Басей­на, 17

Заклад веге­та­рі­ан­ської кухні Orang+Utan став вже п’ятим у мере­жі. Він роз­мі­стив­ся нав­про­ти ТРЦ Gulliver на вул. Басей­ній. На сті­нах “оран­гу­та­на” викла­ли білу пли­тку, яку під­сві­ти­ли зеле­ним осві­тле­н­ням та дода­ли зеле­ні. У меню пода­ють виня­тко­во веге­та­рі­ан­ські та веган­ські стра­ви: бур­ге­ри з рослин­ним м’я­сом, сен­дві­чі з сей­та­ном, шаур­му з веган­ським кеба­бом та інше.

Sunshine Cafe на Почайній в Києві

Адре­са: просп. Бан­де­ри, 26 В

Соці­аль­не кафе-пекар­ня Sunshine Cafe – це пер­ший заклад у сто­ли­ці, де пра­цю­ють люди з інте­ле­кту­аль­ни­ми пору­ше­н­ня­ми та син­дро­мом Дау­на. Запу­сти­ла про­єкт керів­ни­ця ГО «Соня­чні люди» Алі­на Жива­го, яка має дочку із син­дро­мом Дау­на. У закла­ді пра­цю­ють піце­йо­ла, пека­рі й бари­ста. Від­ві­ду­ва­чі можуть бачи­ти про­цес робо­ти на від­кри­тій кухні. У меню кафе – 14 видів піци. Части­ну хлі­ба пере­да­ва­ти­муть мало­за­без­пе­че­ним людям, тер­обо­ро­ні й ЗСУ. Також досту­пна достав­ка.

Львівські круасани

Адре­са: вул. Самій­ла Кішки, 8

4 жов­тня мере­жа Lviv Croissants від­кри­ла свій най­біль­ший заклад – пло­щею 260 кв. м. Він роз­мі­стив­ся в одній будів­лі зі SportLife, до басей­ну яко­го вста­но­ви­ли вели­ке вікно, яке дозво­ляє від­ві­ду­ва­чам спо­сте­рі­га­ти за зма­га­н­ня­ми про­сто з-за сто­ли­ка. Дизайн закла­ду поєд­нує loft з дере­ви­ною, зелен­ню та яскра­ви­ми еле­мен­та­ми у деко­рі. Для зру­чно­сті клі­єн­тів дода­ли тер­мі­нал само­об­слу­го­ву­ва­н­ня, а також Wine Stories, в яких можна при­дба­ти ігри­сте, сидр та вино.

Марко

Адре­са: вул. Софі­їв­ська, 19

Мар­ко – це кафе на вул. Софі­їв­ська, 19 в готе­лі Sophia Hotel Kyiv, яке запу­стив ресто­ра­тор Сашко Боров­ський (Диле­тант, Дублер). Назва закла­ду від­си­лає до жит­тя та твор­чо­сті Мар­ко Вов­чок, яка пев­ний час жила в Киє­ві, і є «сим­во­лом неза­ле­жно­го, про­гре­сив­но­го, від­кри­то­го сві­ту, якою й була письмен­ни­ця». Кухню закла­ду опи­су­ють як об’єднання трьох напря­мів: «Чікен Київ» (стра­ви, що ста­ли візи­тів­кою міста), «респект» (пере­о­сми­сле­н­ня кулі­нар­них тра­ди­цій), а також «між­куль­тур­ні запо­зи­че­н­ня». Сні­дан­ки можна замо­ви­ти про­тя­гом дня, обра­ти із запро­по­но­ва­них або «ство­ри­ти само­му».

В'ячеслав Верстюк

Жур­на­ліст. Пишу нови­ни про від­кри­т­тя мага­зи­нів, ситу­а­цію на рин­ку ритей­лу по всій Укра­ї­ні. Цікав­люсь техно­ло­гі­я­ми.