Яким буде урожай овочів борщового набору та ціни на них

В цьо­му році вар­тість деяких ово­щей збіль­ши­лась в 2,5 рази, але, незва­жа­ю­чи на вій­сько­ві дії в кра­ї­ні, дефі­ци­ту агро­куль­ту­ри не спо­сте­рі­га­лось. Що буде з ціна­ми на ово­чі бор­що­во­го набо­ру та чи змо­жуть фер­ме­ри збе­рег­ти вро­жай до насту­пно­го сезо­ну, щоб не замі­ню­ва­ти їх імпорт­ни­ми, під час вебі­на­ру “Кар­то­пля та ово­чі бор­що­во­го набо­ру” роз­по­вів ана­лі­тик пло­до­о­во­че­во­го рин­ку Євген Кузін, пише delo.ua. 

Вплив окупації на сектор АПК

Оку­па­ція деяких укра­їн­ських обла­стей ста­ла важ­ким уда­ром по секто­ру АПК. Якщо про­ана­лі­зу­ва­ти тери­то­рії, де виро­щу­ю­ться ово­чі бор­що­во­го набо­ру, то лише 13% площ засі­я­них цибу­лею нара­зі зна­хо­дя­ться в оку­па­ції, 9% під мор­квою та 8%, де виро­щу­ють капу­сту. Най­менш ката­стро­фі­чна ситу­а­ція з тери­то­рі­єю, де виро­щу­ють кар­то­плю - 5% в оку­па­ції. При цьо­му 14% тери­то­рій під кар­то­плею зна­хо­дя­ться в постра­жда­лих регіо­нах на Пів­но­чі кра­ї­ни, а це також має нега­тив­ний вплив на ринок.

Якість овочів

На якість ово­чів, як відо­мо, впли­ва­ють пого­дні умо­ви, засо­би захи­сту рослин та насі­н­ня. Цієї весни була дово­лі спри­я­тли­ва пого­да, влі­тку спо­сте­рі­га­лась посу­ха, але не ката­стро­фі­чна, як в Євро­пі, а потім поча­лись дощі.

Саме дощо­ва пого­да не є спри­я­тли­вою для кар­то­плі та цибу­лі тому, що погір­шу­є­ться їх якість. Також після вели­ких дощей цибу­лю та кар­то­плю немо­жли­во збе­рі­га­ти про­тя­гом всьо­го сезо­ну.

При цьо­му остан­ні 5-7 років догляд за поля­ми був на низь­ко­му рів­ні. Це при­зво­дить до поши­ре­н­ня хво­роб і нега­тив­но впли­ває на якість про­ду­кції. Отже, в пер­шій поло­ви­ні сезо­ну вели­ка про­по­зи­ція низь­ко­які­сної про­ду­кції може силь­но тисну­ти на ціни, а в дру­гій поло­ви­ні сезо­ну така тен­ден­ція може при­зве­сти до збіль­ше­н­ня імпор­ту.

Також через низь­ку якість ово­чей пита­н­ня екс­пор­ту з Укра­ї­ни пра­кти­чно закри­то тому, що імпор­те­ри не хочуть купу­ва­ти такі про­ду­кти. Хоча в деяких кра­ї­нах також спо­сте­рі­га­є­ться низь­ка якість ово­чей.

Імпорт за перші місяці війни

В пер­ші міся­ці пов­но­мас­шта­бної вій­ни Укра­ї­на збіль­ши­ла обся­ги імпор­ту ово­чів. Так, за чоти­ри міся­ці було вве­зе­но 130 тисяч тонн кар­то­плі та ово­чів бор­що­во­го набо­ру на рекор­дну суму в $70 млн. Ран­ню кар­то­плю поча­ли імпор­ту­ва­ти тіль­ки в черв­ні-липні тому, що спо­сте­рі­гав­ся її дефі­цит в Укра­ї­ні.

Більш за все у кві­тні-трав­ні імпор­ту­ва­ли капу­сту, а в трав­ні-черв­ні мор­кву та буряк. Імпорт цибу­лі був неве­ли­ким і ця тен­ден­ція про­дов­жує збе­рі­га­ти­ся.

Внутрішній попит

За різни­ми оцін­ка­ми з Укра­ї­ни виїха­ло при­бли­зно 7 млн укра­їн­ців, тому спо­жи­ва­чів ста­ло мен­ше. При­бли­зно стіль­ки ж облі­ко­ву­є­ться вну­трі­шньо пере­мі­ще­них осіб, але витра­ча­ти гро­шей вони ста­ли мен­ше, ніж у мину­лі сезо­ни, через паді­н­ня дохо­дів.

Очі­ку­є­ться, що в сезо­ні 2022-2023 про­да­жі ово­чів в супер­ма­ке­тах можуть зни­зи­тись через вну­трі­шню мігра­цію та втра­ти деяких цен­трів спо­жи­ва­н­ня, напри­клад, Хар­ко­ва та Марі­у­по­ля. Також низь­ка якість ово­чей не під­хо­дить для деяких супер­мар­ке­тів. Хоча є перед­умо­ви того, що деякі супер­мар­ке­ти гото­ві зни­жу­ва­ти вимо­ги щодо яко­сті кар­то­плі та ово­чей бор­що­во­го набо­ру.

Про­гно­зу­є­ться також збіль­ше­н­ня час­тки спо­жи­ва­н­ня про­ду­ктів, які виро­щу­ють неве­ли­кі госпо­дар­ства. Але все зале­жить від того, як вони змо­жуть збе­рег­ти свою про­ду­кцію цієї зими.

Як зміняться ціни на борщовий набір

Картопля

Ціни на кар­то­плю під­ня­лись в бере­зні-кві­тні в умо­вах рекор­дно­го екс­пор­ту з Укра­ї­ни на ринок Біло­ру­сі. Під кінець сезо­ну ціни на кар­то­плю пра­кти­чно не зро­сли.

Зараз ціна на кар­то­плю не є най­ниж­чою за остан­ні роки, а в дола­рах через деваль­ва­цію грив­ні вона най­ниж­ча за остан­ні 4 сезо­ни. Ста­ном на поча­ток жов­тня ціна на кар­то­плю в сере­дньо­му скла­дає 7 грн / кг.

Якщо фер­ме­ри не змо­жуть збе­рег­ти кар­то­плю  до весни, тоді її потрі­бно буде імпор­ту­ва­ти. Але в ЄС обсяг кар­то­плі для екс­пор­ту обме­же­ний через посу­ху. Про­гно­зу­є­ться, що в ЄС виро­бни­цтво кар­то­плі впа­де на 7-11%.

При цьо­му в ЄС попит на кар­то­плю збіль­ши­ться, через вели­ку мігра­цію людей, які полю­бля­ють цей про­дукт. Також євро­пей­ська інду­стрія кар­то­плі від­хо­дить від кри­зи і попит на неї з боку пере­ро­бни­ків буде зро­ста­ти.

Капуста

Ціна на капу­сту була ста­біль­ною за раху­нок імпор­ту, але напри­кін­ці сезо­ну під­ня­лась. Нара­зі ціна на капу­сту зна­хо­ди­ться на макси­маль­но­му рів­ні і є ризи­ки повто­ре­н­ня попе­ре­дніх сезо­нів, коли імпорт був на рекор­дно­му рів­ні.

Ста­ном на поча­ток жов­тня сере­дня вар­тість капу­сти ста­но­вить, при­бли­зно, 10 грн/кг.

Така ситу­а­ція з капу­стою спри­чи­не­на масо­вим поши­ре­н­ням захво­рю­вань і при­мо­роз­кам в пев­них регіо­нах, які вда­ри­ли по укра­їн­сько­му вро­жаю.

Якщо каза­ти про імпорт, потрі­бно розу­мі­ти звід­ки імпор­ту­ва­ти капу­сту. Цен­траль­на Азія зна­хо­ди­ться дале­ко і акцен­тує ува­гу на поста­чан­ні ран­ніх сор­тів капу­сти, а для Укра­ї­ни такі постав­ки не під­хо­дять по сезо­ну.

В Поль­щі такі ж самі про­бле­ми з які­стю про­ду­кту, як в Укра­ї­ні. При цьо­му в Поль­щі рекор­дні ціни на капу­сту, але тро­хи ниж­че, ніж в Укра­ї­ні.

Можна роз­гля­да­ти Руму­нію, але ця кра­ї­на теж може імпор­ту­ва­ти капу­сту через потен­ці­аль­ний дефі­цит.

Імпорт з Пів­ні­чної Маке­до­нії важ­ко про­гно­зу­ва­ти тому, що виро­бни­ки не задо­во­ле­ні ціна­ми наве­сні цьо­го року.

Крім цих кра­їн роз­гля­да­ти вели­кі об’є­ми імпор­ту капу­сти пра­кти­чно немає звід­ки.

Цибуля

Імпорт цибу­лі в мину­ло­му році був рекор­дним і про­дов­жує зро­ста­ти по сьо­го­дні. Ціна на цибу­лю була ста­біль­ною за раху­нок імпор­ту, але напри­кін­ці сезо­ну під­ня­лась. Голов­на при­чи­на - втра­та площ та схо­вищ для збе­рі­га­н­ня цибу­лі в Хер­сон­ській обла­сті та части­ні Запо­різь­кій. В інших обла­стях помі­че­но зни­же­н­ня яко­сті про­ду­кції.

Ста­ном на поча­ток жов­тня ціна на цибу­лю скла­да­ла 24 грн/кг.

Тому імпорт про­дов­жує захо­ди­ти на укра­їн­ський ринок. Про­те ситу­а­ція в інших кра­ї­нах не дуже задо­віль­на. Напри­клад, ціна в Поль­щі дося­гла рекор­дних пока­зни­ків за остан­нє деся­ти­річ­чя. Але навіть такі ціни ниж­чі за укра­їн­ські.

Цен­траль­на Азія також має рекор­дні ціни і вони зараз в основ­но­му фоку­су­ю­ться на постав­ках до Паки­ста­ну. Нідер­лан­ди зни­зи­ли ціни і виро­бни­цтво, але збіль­ши­ли екс­порт на рів­ні мину­лих двох років. Таку ситу­а­цію слід очі­ку­ва­ти до поча­тку насту­пно­го сезо­ну.

Наве­сні почи­нає посту­па­ти новий вро­жай з Пів­ні­чної Азії, Єги­пту, Туреч­чи­ни та інших кра­їн. Саме у виро­бни­ків в цих кра­ї­нах є вели­че­зні шан­си під­ви­щи­ти екс­порт в насту­пно­му році в Євро­пу та Укра­ї­ну.

Морква та буряк

Вар­тість буря­ка зро­ста­ла з люто­го по чер­вень. На поча­ток жов­тня її ціна скла­да­ла 9 грн /кг. Така ж ситу­а­ція з мор­квою, яка на поча­ток жов­тня кошту­ва­ла 20 грн / кг.

Вро­жай буря­ку та мор­кви буде зале­жа­ти від пого­дних умов. Про­те голов­ним чин­ни­ком все ж таки є змен­ше­н­ня посів­них площ. Напри­клад, зараз ціна на мор­кву вдві­чі вища за сто­ло­вий буряк через те, що виро­бни­цтво буря­ків зде­біль­шо­го в захі­дних обла­стях.

Якщо буде потрі­бен імпорт, то це вели­ке пита­н­ня, де його бра­ти. В Поль­щі най­ниж­чий вро­жай мор­кви за остан­нє деся­ти­річ­чя і низь­кий пока­зник виро­бни­цтва буря­ків. Дово­лі пози­тив­на ситу­а­ція в Німеч­чи­ні і Нідер­лан­дах. За про­гно­за­ми ана­лі­ти­ка, в Укра­ї­ні зале­жність від імпор­ту буде біль­ше в сегмен­ті мор­кві, ніж в буря­ку.

В'ячеслав Верстюк

Жур­на­ліст. Пишу нови­ни про від­кри­т­тя мага­зи­нів, ситу­а­цію на рин­ку ритей­лу по всій Укра­ї­ні. Цікав­люсь техно­ло­гі­я­ми.