Ресторанний бізнес в Україні працює з оборотом 65-70% від довоєнних часів

23.06.2022 В'ячеслав Верстюк

Ресто­ран­ний бізнес в Укра­ї­ні пра­цює з обо­ро­том 65-70% від дово­єн­них часів. Про це пові­до­мив засту­пник голо­ви НБУ Сер­гій Ніко­лай­чук в інтер­в’ю Youtube-кана­лу Оле­ни Шкар­по­вої, коли­шньої жур­на­ліс­тки Forbes та доне­дав­на про­дакт-мене­джер­ки Prozorro, пише Forbes.ua.

Клю­чо­ві факти

  • «Якщо поди­ви­ти­ся на кіль­кість пра­цю­ю­чих від­ді­лень Нової пошти, Розе­тки, Епі­цен­тру, то у них пра­цю­ють вже близь­ко 85-90% точок. Хоча зро­зумі­ло, що швид­ше за все про­сі­да­н­ня в обся­гах про­да­жів досить сут­тє­ве. Це, напри­клад, видно по ресто­ран­них закла­дах, де обо­рот тепер ста­но­вить 65-70% від дово­єн­них часів», — ска­зав Ніко­лай­чук.
  • Водно­час еко­но­мі­ка посту­по­во від­нов­лю­є­ться. На поча­тку бере­зня не пра­цю­ва­ло близь­ко тре­ти­ни під­при­ємств, а на кінець трав­ня – вже 14%, ска­зав він: «По Киє­ву, напри­клад, ми бачи­мо від­нов­ле­н­ня діяль­но­сті секто­ру послуг. Якщо в бере­зні в Киє­ві пра­цю­ва­ло мен­ше 500 під­при­ємств, то в кін­ці трав­ня їх було вже понад 3000».

Кон­текст

Читати ще

Спо­жив­чий ринок посту­по­во від­нов­лю­є­ться. У трав­ні в порів­нян­ні з кві­тнем укра­їн­ці ста­ли біль­ше купу­ва­ти това­рів та послуг, опла­чу­ю­чи їх бан­ків­ськи­ми кар­тка­ми, свід­чить ста­ти­сти­ка мере­жі POS-тер­мі­на­лів При­ват­Бан­ку. Кіль­кість оплат поку­пок у трав­ні зро­сла на 21%.

Зна­чно зро­сли обся­ги оплат у кафе і ресто­ра­нах – на 54% (до 2,3 млрд грн), мага­зи­нах техні­ки і еле­ктро­ні­ки (на 41% до 2,9 млрд грн) та мере­жах АЗС (на 27% до 1,23 млрд грн).

Все біль­ше МСБ повер­та­є­ться до робо­ти, свід­чать резуль­та­ти опи­ту­ва­н­ня Євро­пей­ської Бізнес Асо­ці­а­ції. У бере­зні не пра­цю­ва­ло 42% опи­та­них під­при­єм­ців, а у кві­тні – 26%, нара­зі без робо­ти лиша­ю­ться тіль­ки 17% МСБ.

Серед непра­цю­ю­чих ком­па­ній 16% пла­ну­ють від­нов­лю­ва­ти робо­ту. До того ж 21% МСБ вже пра­цю­ють у пов­но­му обся­зі, а 38% – час­тко­во або з обме­же­н­ня­ми, зазна­ча­ють в ЄБА.

Водно­час погір­шу­є­ться оцін­ка під­при­єм­ця­ми вла­сної фінан­со­вої стій­ко­сті. Нара­зі 34% пові­дом­ля­ють, що їхніх фінан­со­вих резер­вів виста­чить на кіль­ка міся­ців, рані­ше таких було 40%. Ще 12% мають резер­вів на один місяць, а інші 12% – на пів року. Тіль­ки 5% мають доста­тньо фінан­со­вих резер­вів на рік і біль­ше. Про від­су­тність резер­вів пові­дом­ляє нара­зі 29% ком­па­ній, хоча місяць тому таких було 26%.