У 2024 році українські ресторатори продовжили адаптувався до генераторної економіки, намагалися втримати ціни та власну мотивацію. Головною проблемою залишився гострий дефіцит кадрів. Слово, що частіше лунало на ринку – колаборації.
Як кав’ярні стали альтернативою ресторанів та своєрідними «пунктами незламності» для споживачів і для малого бізнесу.
З початку повномасштабного вторгнення кількість кав’ярень в українських містах зросла на 35%.
У 2023 році український ресторанний ринок продовжив адаптувався до нових воєнних реалій, розбирався із поверненням майже всіх податкових перевірок та намагався втримати ціни. З проблем на головне місце вийшли найм…
Війна, заборона на продаж алкоголю, комендантська година, відключення світла – 2022 рік боляче вдарив по ресторанному бізнесу. Про те заклади продовжують демонструвати незламність: встановлюють черговий генератор, створюють новорічний декор та…
Через три місяці з початку війни в Україні працює лише 68% від кількості закладів, які були відкриті в лютому. Між тим кількість нових вакансій та виручка малих і середніх закладів…
В цілому по Україні близько 40% оплат в ресторанах здійснюються банківськими картами. Про це RAU повідомила компані Poster, що проаналізувала продажі понад 6000 закладів громадського харчування України демократичного і середнього цінового сегмента. Дані…
