Сб. Июл 2nd, 2022

Два нових заклади шеф-кухора Євгена Клопотенко, розширення Чорноморки, японські традиції при інноваційному хабі у Львові, гриль-бар з пекарнею на Обухівському шосе у Києві та інші нові цікаві заклади, які ризикнули почати працювати під час війни.

За даними дослідження Poster, виручка малих і середніх закладів громадського харчування на заході України та в деяких центральних областях вже сягнула довоєнних показників. Найкращі показники виручки у закладів Закарпатської області: за тиждень 16-22 травня їх виручка у середньому досягла 152%, як порівняти з тижнем до війни 14-20 лютого. У Волинській та Чернівецькій областях виручка становить 124% та 119% від довоєнної. Не дивно, що мережі ресторанів активно відновлюють роботу в більшості регіонів країни. Проте запускати нові заклади через зрозумілі причини поки ризикують далеко не всі. RAU дізналася, де саме культура харчування та пиття пересилює небезпеку війни та що це за нові заклади харчування.

Sakae Ramen Bar

10 червня у Львові відкрили новий японський ресторан з традиційним раменом – Sakae Ramen Bar. Заклад знаходиться на вул. Кульпарківська 200 А в Futura Hub. Сучасний формат класичної раменної поєднали із традиційними стравами японської кухні. У закладі два поверхи, на яких є можливість створити рамен за власним рецептом, обравши інгредієнти до смаку, а також скуштувати гьодза, локшину, рис, японські сендвічі, боули, десерти на основі чаю матча, моті, японське крафтове пиво та інше. Працює рамен-бар із 10.00 до 22.00 години. Є можливість замовлення із собою та опція доставки через Glovo та інші сервіси.

«Sakae – японське жіноче ім’я, яке означає «процвітання». Наша мадам Sakae – господиня закладу і його ключова фігура. Вона гейша. Справжніх гейш у нас в Sakae Ramen Bar немає, але ми намагаємось створити відповідний настрій та атмосферу за допомогою нашої чудової гостинної команди», – розповіла  засновниця рамен-бару Олена Якубовська.

Адреса: Львів, вул. Кульпарківська 200 А.

Sakae Ramen Bar

Інші

Український шеф-кухар Євген Клопотенко разом з Інною Поперешнюк запустили весною нову мережу бістро “Інші”. Перший з них знаходиться у центрі Львова, другий – в Івано-Франківську. Якщо у львівському закладі пропонуються повсякденні страви українського фаст-фуду, то в другому меню поєдналося з рецептами світової вуличної їжі. Так, у закладі є суп Том Ям, пампушкобургери, крильця з гострим соусом Верещака, паляниці, локшина з яловичиною та інше.

У планах ресторатора продавати франшизу нової мережі. “Так ми розповсюдимо українські смаки та сенси, але зайдемо через їжу, яку люди з різних країн вже звикли сприймати як фаст-фуд”, — заявив шеф-кухар.

Адреса: Львів, Соборна площа; Івано-Франківськ, вул. Чорновола, парк ім. Т. Шевченка.

інші

Vano Ivano

17 червня Київ поповнився новим рестораном грузинської кухні. В новому закладі Vano Ivano на гостей чекають великі зали, оформлені масивними люстрами та великою кількістю деревини. В меню пропонують традиційні грузинські страви, більш адаптовані до європейського формату, багато закусок до вина, стартери, страви на мангалі, хінкалі, хачапурі та інше.

Адреса: Київ, вул. Лятошинського, 18б.

VANO IVANO

Franco

В кінці травня в столиці розпочав роботу гриль-бар з пекарнею Franco. Як розповідає Posteat, заклад знаходиться на вул. Обухівське шосе, 43 В. Меню Franco складається з сендвічів, супів, салатів, гарячих страв, печива, тортів та морозива. Також тут готують декілька видів хліба та випічку у власній пекарні. У барній карті пропонують коктейлі, шампанське, червоне, рожеве та біле вино. Є великий вибір безалкогольних напоїв. Заклад працює щодня з 09:00 до 20:00.

“Друзі, більше року ми готувались, будували команду, пропрацьовували меню та інтер’єр аби відкрити двері до нового ресторану. Відкриття Franco у мальовничому місці по Обухівському шосе було заплановано на кінець лютого, та через війну, що прийшла на нашу землю, нам довелося починати все з початку. І ми це зробили! Бо хочемо радувати вас, смачно годувати, допомагати і не здаватись”, – йдеться у повідомленні закладу.

Адреса: Київ, Обухівське шосе, 43 В.

Franco

Чорноморка

Мережа гастролавок Чорноморка з початку червня запустила одразу два абсолютно нові заклади.  Перший почав роботу 3 червня у м. Кам’янець-Подільський на вул. Князів Коріатовичів, 11, другий – 17 червня в Чернівцях на вул. Тараса Шевченко, 23. Заклади працюють у форматі магазину й ресторану, де можна купити в сирому вигляді власний улов закладу з Чорного моря, а також імпортні морепродукти.

Компанія Чорноморка заснована у 2013 році в Києві, поставляє рибу й морепродукти в ресторани та великі маркети Києва, а також в інші міста України. У 2019 році відкрили монопродуктовий формат Анчоусна.

Адреса: Кам’янець-Подільський, вул. Князів Коріатовичів, 11; Чернівці, вул. тараса Шевченко, 23.

Чорноморка

Haim Telavivian Food & Mood

Haim Telavivian Food & Mood створила команда Sowa Cafe та Atelier19. Як пише The Village, новий заклад із кухнею сучасного Тель-Авіва почав роботу в центрі Львова на місці ресторану Delizia. «У перекладі з івриту haim означає життя. Добрі друзі забігають сюди на фалафель та обмінятися новинами. А за келихом ігристого зароджуються нові знайомства», – коментують у закладі.

Кухню розробляв ізраїльський шеф-кухар Олексій Краковський, який має досвід співпраці з Mimosa Family та «Ресторанами Гусовських». Серед фірмових страв – хумуси (класичний, з фалафелем, буряковий, зелений з авокадо та креветками), фалафель, хала-бургер з подвійною котлетою. У барі закладу – натуральні вина. Згодом обіцяють додати авторську коктейльну карту.

Фrankly

Нова кав’ярня на Золотих воротах є втіленням сучасного Києва: творчого, сміливого та трохи скаженого. «Чому така назва? А як ще можна було назвати кафе на перетині вулиць Франка та Липинського? Ці двоє навіть не підозрювали, як круто колись їхні прізвища поєднаються в одне слово. Також у перекладі з англійської «farnkly» означає «щиро, відверто» і це максимально про нас», — розповідають у закладі.

Меню Фrankly – сніданки цілий день, власна випічка, кава та авторські коктейлі. Головна фуд-фішка закладу – хот-дог у булочки з листкового тесту. В основі ідеї – любов власників до французьких круасанів та київської Перепічки. На одній зі стін кав’ярні – мозаїка від анонімного київського колективу Pomme de boue. Іншу стіну прикрашає ковер ручної роботи від майстерні ЗV’YAZANI із зображенням фірмового патерну Фrankly. Майже всі меблі в кафе вінтажні.

Адреса: Київ, вул. Івана Франка, 9.

Фrankly

Кііт

На початку квітня переселенці з Ірпеня та Бородянки відкрили у Львові “віконце” з кавою та пирогами. Завдяки соцмережам точка, в якій готують каву, галети та пироги, миттєво стала популярною. «Коли ми сюди приїхали, то шукали роботу, але нічого не могли знайти. Мали при собі деякі гроші. Могли жити у Львові кілька місяців, нічого не роблячи або щось собі придумати. Вдома ми втратили все, що могли. Чому б не ризикнути – вирішили почати свою справу», – розповідає Іван.

Заклад «Кііт» отримав назву на честь кота одного з власників, якого також привезти до Львова. Підприємці орендували віконце на вулиці Руській.

Адреса: Львів, вул. Руська, 3.

Продовжуючи перегляд Ua-Retail.com Ви підтверджуєте, що ознайомилися з Політикою конфіденційності, Правилами користування сайтом та згодні з використанням файлів cookies.
Cookies settings
Згоден
Privacy & Cookie policy
Privacy & Cookies policy
Cookie name Active

Privacy Policy

What information do we collect?

We collect information from you when you register on our site or place an order. When ordering or registering on our site, as appropriate, you may be asked to enter your: name, e-mail address or mailing address.

What do we use your information for?

Any of the information we collect from you may be used in one of the following ways: To personalize your experience (your information helps us to better respond to your individual needs) To improve our website (we continually strive to improve our website offerings based on the information and feedback we receive from you) To improve customer service (your information helps us to more effectively respond to your customer service requests and support needs) To process transactions Your information, whether public or private, will not be sold, exchanged, transferred, or given to any other company for any reason whatsoever, without your consent, other than for the express purpose of delivering the purchased product or service requested. To administer a contest, promotion, survey or other site feature To send periodic emails The email address you provide for order processing, will only be used to send you information and updates pertaining to your order.

How do we protect your information?

We implement a variety of security measures to maintain the safety of your personal information when you place an order or enter, submit, or access your personal information. We offer the use of a secure server. All supplied sensitive/credit information is transmitted via Secure Socket Layer (SSL) technology and then encrypted into our Payment gateway providers database only to be accessible by those authorized with special access rights to such systems, and are required to?keep the information confidential. After a transaction, your private information (credit cards, social security numbers, financials, etc.) will not be kept on file for more than 60 days.

Do we use cookies?

Yes (Cookies are small files that a site or its service provider transfers to your computers hard drive through your Web browser (if you allow) that enables the sites or service providers systems to recognize your browser and capture and remember certain information We use cookies to help us remember and process the items in your shopping cart, understand and save your preferences for future visits, keep track of advertisements and compile aggregate data about site traffic and site interaction so that we can offer better site experiences and tools in the future. We may contract with third-party service providers to assist us in better understanding our site visitors. These service providers are not permitted to use the information collected on our behalf except to help us conduct and improve our business. If you prefer, you can choose to have your computer warn you each time a cookie is being sent, or you can choose to turn off all cookies via your browser settings. Like most websites, if you turn your cookies off, some of our services may not function properly. However, you can still place orders by contacting customer service. Google Analytics We use Google Analytics on our sites for anonymous reporting of site usage and for advertising on the site. If you would like to opt-out of Google Analytics monitoring your behaviour on our sites please use this link (https://tools.google.com/dlpage/gaoptout/)

Do we disclose any information to outside parties?

We do not sell, trade, or otherwise transfer to outside parties your personally identifiable information. This does not include trusted third parties who assist us in operating our website, conducting our business, or servicing you, so long as those parties agree to keep this information confidential. We may also release your information when we believe release is appropriate to comply with the law, enforce our site policies, or protect ours or others rights, property, or safety. However, non-personally identifiable visitor information may be provided to other parties for marketing, advertising, or other uses.

Registration

The minimum information we need to register you is your name, email address and a password. We will ask you more questions for different services, including sales promotions. Unless we say otherwise, you have to answer all the registration questions. We may also ask some other, voluntary questions during registration for certain services (for example, professional networks) so we can gain a clearer understanding of who you are. This also allows us to personalise services for you. To assist us in our marketing, in addition to the data that you provide to us if you register, we may also obtain data from trusted third parties to help us understand what you might be interested in. This ‘profiling’ information is produced from a variety of sources, including publicly available data (such as the electoral roll) or from sources such as surveys and polls where you have given your permission for your data to be shared. You can choose not to have such data shared with the Guardian from these sources by logging into your account and changing the settings in the privacy section. After you have registered, and with your permission, we may send you emails we think may interest you. Newsletters may be personalised based on what you have been reading on theguardian.com. At any time you can decide not to receive these emails and will be able to ‘unsubscribe’. Logging in using social networking credentials If you log-in to our sites using a Facebook log-in, you are granting permission to Facebook to share your user details with us. This will include your name, email address, date of birth and location which will then be used to form a Guardian identity. You can also use your picture from Facebook as part of your profile. This will also allow us and Facebook to share your, networks, user ID and any other information you choose to share according to your Facebook account settings. If you remove the Guardian app from your Facebook settings, we will no longer have access to this information. If you log-in to our sites using a Google log-in, you grant permission to Google to share your user details with us. This will include your name, email address, date of birth, sex and location which we will then use to form a Guardian identity. You may use your picture from Google as part of your profile. This also allows us to share your networks, user ID and any other information you choose to share according to your Google account settings. If you remove the Guardian from your Google settings, we will no longer have access to this information. If you log-in to our sites using a twitter log-in, we receive your avatar (the small picture that appears next to your tweets) and twitter username.

Children’s Online Privacy Protection Act Compliance

We are in compliance with the requirements of COPPA (Childrens Online Privacy Protection Act), we do not collect any information from anyone under 13 years of age. Our website, products and services are all directed to people who are at least 13 years old or older.

Updating your personal information

We offer a ‘My details’ page (also known as Dashboard), where you can update your personal information at any time, and change your marketing preferences. You can get to this page from most pages on the site – simply click on the ‘My details’ link at the top of the screen when you are signed in.

Online Privacy Policy Only

This online privacy policy applies only to information collected through our website and not to information collected offline.

Your Consent

By using our site, you consent to our privacy policy.

Changes to our Privacy Policy

If we decide to change our privacy policy, we will post those changes on this page.
Save settings
Cookies settings