Выручка украинских заведений общественного питания в первые три дня зимнего локдауна (8-10 января – это пятница, суббота и воскресенье –ред.) снизилась в среднем на 25% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года (10-12 января – ред.). Такие результаты привела у себя на сайте компания Poster, передает Retailers.
За отчетный период продажи упали:
- у ресторанов — на 58%;
- у баров — на 51%;
- у кафе — на 40%;
- у кальянных — на 39%;
- у пекарен — 37%;
- у пиццерий — на 23%;
- у фаст-фудов — на 14%;
- у кондитерских — на 16%;
- у кофеен — на 12%.
Заведения, которые и в прошлом году ориентировались только на доставку, в первые три дня локдауна нарастили выручку на 5%. А продажи суши-баров выросли на четверть.
- Poster: “Исследование основано на не персонализированных данных о продажах около 2000 заведений общепита Украины. Сравниваемые периоды — 8-10 января 2021 года и 10-12 января 2020 года. В расчетах используется медианный показатель выручки. Медиана — это такое число, что половина из элементов выборки больше него, а другая половина меньше”.